Ο εξειδικευμένος πάροχος υγειονομικής περίθαλψης για όλες τις δραστηριότητες που στοχεύουν στη σωστή εφαρμογή των διατροφικών και διατροφικών αρχών σε σχέση με τις ανάγκες ενός ατόμου και μιας ομάδας είναι ο διαιτολόγος. Δεν επιτρέπονται επίσημες διαγνώσεις, συνταγές φαρμάκων ή επισκέψεις ειδικού. Ωστόσο, ο ασθενής μπορεί να συμβουλεύεται να αναζητήσει περαιτέρω εξετάσεις ενώ βρίσκεται πάντα υπό την επίβλεψη του θεράποντος ιατρού.
Η μόνη εικόνα που αναδύεται και αναπτύσσεται αποκλειστικά για την περαιτέρω κατανόηση της ανθρώπινης διατροφής, της διαιτολογίας και της διαιτοθεραπείας είναι αυτή του διαιτολόγου. Ο Διαιτολόγος είναι περισσότερο υγιεινολόγος παρά γιατρός. Είναι δουλειά του επαγγελματία να δημιουργεί τα διατροφικά σχέδια και τις δίαιτες που συνταγογραφούν οι γιατροί στο πλαίσιο των διατροφικών κλινικών.